miércoles, 9 de mayo de 2012

Hongos y bacterias


Muchas veces, al hablar de los hongos, entramos en un mundo desconocido. Hay hongos muy estudiados y otros en los que la información, los tratamientos y técnicas son un auténtico misterio. Hablando ayer con un viejo viticultor y la muerte de las cepas (también viejas) me decidí a buscar información sobre hongos poco conocidos. El trabajo de hoy es de Grube et al (2011). En él se menciona el aumento de la aparición de hongos negros como Aureobasidium pullulans y Epicoccum nigrum . Parece que estos hongos son tolerantes a cobre y a azufre (fungicidas básicos en Viticultura ecológica). Los hongos se desarrollan en la planta y de comportan como antagonistas de algunas bacterias. Sí que se observa un mayor incremento de esos hongos en plantaciones ecológicas, pero no está ligado a enfermedades bacterianas.
Parece que Aureobasidium detiene el crecimiento de ciertos bacilos, mientras que le afectan las Pseudomonas. Los efectos de esta relación pueden ser interesante a futuro o puede ser simple curiosidad.
En los últimos años el aumento de la importancia de enfermedades fúngicas, tanto en nuevas plantaciones como en plantaciones viejas, está convirtiéndose en el mayor enemigo de las explotaciones vitícolas ecológicas. Existe una gran preocupación por el aumento de acumulación de pesticidas en los suelos de todos los viñedos (cobre y azufre) además de moléculas orgánicos en viñedos convencionales. Esta preocupación llega a la UE. Desde el punto de vista de la Viticultura Ecológica el problema es el énfasis en la toxicidad del Cobre, y convierte en inestable el control de hongos. El trabajo de Komarec (2009) sobre la contaminación de los suelos menciona que en su estudio se superan los límites normativos y que el riesgo ambiental y toxicológico es muy alto. Ya mencioné un artículo en esa línea hace un tiempo.
¿Qué hacer con esos excesos de moléculas tóxicas?. La respuesta en 1 mes.

ReferenciaGrube, M.; Schmid, F.; Berg, G. (2011) Black fungi and associated bacterial communities in the phyllosphere of grapevine. Fungal Biology. V 115. 10. pp 978-986.
Komárek, M.; Čadková, E.; Chrastný, V.; Bordas, F.;Bollinger, JC. (2009) Contamination of vineyard soils with fungicides: A review of environmental and toxicological aspects. Environment International. V 36. 1. 138-151