jueves, 19 de mayo de 2011

El cobre y el Mediterráneo

Un artículo que muestra las diferencias entre quien pone las normas y quienes las "sufren". El cobre se utiliza desde hace más de un siglo en el cultivo de la vid porque controla bien diversos hongos. La normativa de la agricultura ecológica se ha dirigido, preferente, por los países consumidores (centroeuropeos) y poco han influido los países mediterráneos. En el norte el cobre es un metal pesado que es absorbido por las plantas y puede mostrar concentraciones preocupantes en las plantas. En el Mediterráneo, después de decenios de uso los contenidos en planta son nimios (o nulos). Pero la normativa obliga a una limitación (6 kg/año) y, en ese sentido, va este estudio. El ensayo se realiza sobre un viñedo italiano evaluando la concentración de cobre en 4 variedades. Los tratamientos son de 7,4 kg/ha (un 20% más de lo legalmente permitido). No encontraron fitotoxicidad en hoja y los residuos en baya y vino fueron inferiores a los LMR (límites máximos de residuos establecidos por la normativa europea para cualquier producto alimentario) Aunque observaron diferencias entre variedades (blancas-tintas o locales-internacionales). Los resultados demostraron que en condiciones mediterráneas, caracterizado por los suelos calcáreos y un clima seco, el uso de formulaciones de cobre en los viñedos según las directrices de la legislación europea no debería plantear ningún problema en lo que respecta a la salud humana.

Referencia
Provenzano,M.R.; El Bilali,H.; Simeone,V.; Baser,N.; Mondelli,D.; Cesari,G. (2010). Copper contents in grapes and wines from a Mediterranean organic vineyard. Food Chemistry. Vol 12. 4.  1338 -1343

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