sábado, 23 de abril de 2011

Elección de variedades

Desde que inicié esta bitácora el año pasado, he mencionado en diversas ocasiones la importancia de las variedades tradicionales. Esta entrada tiene su origen en la nueva preocupación por la elección correcta de variedades productoras de calidad.
En el reciente Congreso Mundial sobre Cambio Climático y vino se menciona la evolución (y perdida) en calidad de los caldos y que, de las variedades actuales, es la Garnacha la que mejor se adaptará. La situación con otras variedades es más crítica. La solución se plantea cultivando las variedades en localizaciones más frescas (en altitud). Un resumen de los efectos del cambio climático se encuentra en este artículo de El País. Creo que el mercado dramatiza demasiado. Actualmente se tiene un gran control sobre la calidad de la uva mediante la gestión del viñedo. No dudo de los efectos a largo plazo del cambio climático, pero no me las creo.  ¿Por qué? pues por que según la teoría del caos el futuro es, básicamente, impredecible. No podemos adelantarnos al clima más de unos días. ¿Es creíble la predicción sobre que ocurrirá dentro de 50 años?. Esta situación me recuerda a las previsiones de hace un siglo.
Eso sí. esta es una buena estrategia de mercado. Se habla del vino, de la preocupación por la calidad...en un momento en el que el descenso del consumo en los mercados tradicionales (en España ronda los 17 litros/año) preocupa a los productores.
La información pública de estos eventos versa sobre el cambio climático y la huella de carbono. Apenas se menciona la viticultura ecológica, que puede ser una alternativa interesante tanto por el aporte de sus técnicas, como por la calidad.
De los ataques a la producción ecológica ( algunos ciertos, muchos falsos) hablaré otro día.

lunes, 18 de abril de 2011

Más ensayos para el control del oídio

Un artículo que prosigue la búsqueda infinita para encontrar la molécula "maravillosa" que controle el oídio. En Australia el equipo de Savoccia et al (2010) tantea varios usos alternativos para las variedades Chardonnay y Cabernet Sauvignon durante 3 años.
La referencia es el azufre que se compara con leche, suero de leche, bicarbonato potásico y un producto comercial que mezcla el bicarbonato con aceite vegetal. Frente al tratamiento testigo (no tratado) los tratamientos (incluido el suero) fueron parcialmente eficientes. Pero ninguno llegó al nivel de control del azufre. El segundo año, con más ataque de oídio, Cabernet Sauvignon se comportó bien. Esta variedad es menos sensible que Chardonnay. El último año el tratamiento más efectivo (azufre) lo fue cuando se aplicaba desde el inicio de la brotación. Los otros tratamientos fueron parcialmente eficaces. Pero realmente fue la utilización de un programa precoz de control el criterio más eficiente.
Bueno, estudios como este ofrecen una perspectiva sobre la búsqueda de elementos útiles para el control de enfermedades. Pero no busca en nuevos entornos. El uso de leche o bicarbonato está documentado en otros estudios. Siempre con baja eficiencia y muy limitados en el tiempo al ser productos que se degradan o se lavan con facilidad. Quizás una búsqueda de otros extractos menos conocidos (vegetales y residuos) permitan encontrar la molécula milagrosa. Yo no creo en ella. Porque siempre debe haber un equilibrio con el entorno en la plantación y los "milagros" no son ecológicos.

Referencia

Savocchia,S.; Mandel,R.; Crisp,P.; Scott,E.S. (2010). Evaluation of 'alternative' materials to sulfur and synthetic fungicides for control of grapevine powdery mildew in a warm climate region of Australia. Australasian Plant Pathology. 1-8 (Article in Press)

sábado, 2 de abril de 2011

La información sobre viticultura ecológica

No es muy abundante la información general sobre viticultura ecológica. En el apartado de publicaciones he reunido varias, en diversos idiomas, de las actuales (si quieres añadir alguna, me lo dices).
La idea de este post es un artículo publicado en 2010 por Bara y Barbu sobre la viticultura ecológica en Rumanía. Aunque es un artículo científico publicado en una revista de investigación la información aportada no pasa de generalidades inespecíficas y anticuadas. Menciona aspectos sobre el manejo de la plantación y recomendaciones sobre abonado. Respecto a la normativa la referencia es la del 91. Y no tiene en cuenta que  hay aspectos importantes modificados en los dos últimos años. También menciona que el período de reconversión es de 5 años (son 3). O que el precio del vino ecológico es un  35-45% superior al vino convencional.
Quizás artículos así debieran aparecer en revistas de divulgación con la información más actualizada. Pero no en las de investigación.
La información sobre viticultura ecológica debiera ser más actualizada, si lo que se pretende es la divulgación. No hay muchas técnicas específicas utilizadas en viticultura ecológica. No hay tantas diferencias, pero deben ser informaciones actualizadas y útiles. El precio del vino ecológico no es tan superior al convencional. Los componentes del precio son diversos y no exclusivamente el sistema de producción. Este post será es el inicio de otro sobre la encuesta europea de percepción sobre la viticultura ecológica.

Referencia
Băra, E.; Barbu,S.F.(2010) Converting from conventional, to organic viticulture in Minis-Maderat vineyard Research Journal of Agricultural Science, 2010, 42, 3, 408-411.