sábado, 4 de diciembre de 2010

Las instituciones y la Viticultura Ecológica (1)

La Organización de la Viña y el Vino (OIV) es el organismo que promueve y orienta estudios sobre la viña y el vino. Así como el apoyo a organizaciones y paises para desarrrollar una estrategia normativa e investigadora común. Buscando su relación con la viticultura ecológica encuentro dentro de su plan estratégico (2009/12) la mención a la viticultura ecológica y sostenible. No separa los dos conceptos. Y ha elaborado una guía para este período. Esa guía, breve y generalista, muestra que este es uno de los puntos importantes con mirada futura.
La guía está catalogada como CST1-2008. No hay mención específica a la viticultura ecológica. La mayoría del texto se refieren a los conceptos medioambientales, a la bodega (emplazamiento, manejo de efluentes, etc). La mención al uso de productos fitosanitarios y herbicidas se enmarcan dentro de las sugerencias que podemos leer en la ley de sanidad vegetal y las nuevas normas que persiguen los delitos medioambientales.  Por su parte las referencias a evitar la contaminaciones y el exceso de consumo energético son excesivas. Ya que todas las referencias al cultivo o manejo de la plantación son generalidades mucho menos importantes que las mencionadas anteriormente. Como este organismo asesora y orienta a las organizaciones nacionales creo que los viticultores ecológicos deberán tener en cuenta dejar una porción de la etiqueta para poner algún sello que avale su "balance 0 en la producción de CO2". U otra fórmula similar. Realmente la OIV no parece muy preocupada por la Viticultura ecológica. Parece que es un asunto poco importante y quien asume el protagonismo futuro es el balance de carbono. Ese es un aspecto importante en bodega y es la moda actual contra el exceso de CO2. De todas formas no olvidemos que los consumidores parecen más preocupados por la contaminación en los vinos. Ya hay países que exigen "residuos 0" en los vinos importados. Pero eso ya lo veremos.

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