viernes, 24 de diciembre de 2010

¿Por qué hago viticultura ecológica?

No solemos conocer las razones por las que un agricultor cambia de viticultura convencional a ecológica. Un estudio de la UPC (en este enlace) analiza mediante herramientas estadísticas la motivación del cambio. 
Antes de leer este estudio, mi punto de vista era que, el cambio lo protagonizaban personas jóvenes, con ideas de respeto al medio ambiente y cambio de la injusta estructura productiva actual.
En el trabajo de Kallas et al (2010) realizado en Cataluña mediante encuestas, mencionan que el cambio lo realizan preferentemente los agricultores que han asumido recientemente el control de la explotación, que quieren crear empleo, respetar el medio ambiente y son amantes del riesgo.
En el estudio se deduce que los productos ecológicos tienen un  mayor precio, aunque  los viticultores tienen  más dificultad para acceder a un crédito. Y, para facilitar el tránsito, reclaman información accesible, apoyo institucional y legislativo. También menciona que los agricultores mayores, con explotaciones grandes y muy especializadas son los más reticentes al cambio.
Aunque el estudio menciona que hay que ajustar los resultados con trabajos posteriores, la imagen que transmite es la misma que percibo desde hace años. Creo que la  transformación de grandes empresas hacia la viticultura ecológica es superior a la que sugeriere el estudio (mencioné mi opinión en otra entrada). Creo que es debido a la situación actual del mercado y la mejor imagen de la viticultura ecológica.
Sólo nos falta un estudio potente sobre el consumidor de vino ecológico. Que los organismos europeos promocionen un producto con las ventajas descritas más arriba... y que apoyen proyectos como el mencionado en esta entrada, que produce información adecuada para la toma de decisiones. Es importante saber lo que limita o motiva al consumidor par adoptar técnicas diferentes (sobre todo en campo).

Referencia:
Kallas,Z.; Serra,T.; Gil,J.M.(2010). Farmers' objectives as determinants of organic farming adoption: the case of Catalonian vineyard production. Agricultural Economics, 2010, 41, 5, 409-423, Wiley-Blackwell, Boston.







martes, 14 de diciembre de 2010

Control de la polilla del racimo con feromonas (2)

En la primera generación puede utilizarse productos permitidos en agricultura ecológica como Bacillus thuringiensis o Espinosad. Pero la colocación de las trampas de confusión sexual son tan eficaces que pueden llegara anular esos tratamientos.
La molécula utilizada es sintetizada y procede de la natural. Por tanto es la misma en los 2 difusores predominantes en el mercado. Isonet L (ShinEtsu) y Quant Lb (Basf). En España los estudios más desarrollados son los realizados en Murcia por Alfonso Espada de Sanidad Vegetal. Pongo un ENLACE a la presentación de una conferencia en Zaragoza. En general se recomienda utilizar unos 350 difusores/ha de Quant Lb y 500 para Isonet L. Siempre en una superficie mínima de 5 hectáreas, ya que en superficies menores se reduce la eficacia. También hay referencias sobre la duración real de la feromona en la cambiante climatología del viñedo. Pero esos trabajos son pocos.
El uso de feromonas es una estrategia respetuosa con el medio ambiente y, aunque, en la actualidad, el coste puede ser subvencionado, el precio de la uva retrae el uso en algunas zonas de cultivo.

Referencias

Lucas Espadas,A.;Fuentes Blanc,F.;Serrano Palao,J.;Gandía Muñoz,V. et al. (2009) Evaluation of the efficacy of the pheromone emitters Puffers LB, for the control through confusion, of the grape moth (Lobesia botrana) in a vinification vineyard. Murcia 2008. Agricola Vergel.  28 326  136-142
Lucas Espadas,A.;Hermosilla Cerón,A.;Pallarés Martínez,C.;Sánchez Ruiz,J.et al. (2009) Report of the campaign against cluster moth in table grapes and the vineyard in the region of Murcia, through the technique of mating disruption. Murcia 2008 Agricola Vergel. 28 327 182 189.
Sharon,R.;Zahavi,T.;Soroker,V.;Harari,A. R. (2009) The effect of grape vine cultivars on Lobesia botrana (Lepidoptera: Tortricidae) population levels Journal of Pest Science  82 2 187 193.

domingo, 12 de diciembre de 2010

Control de la polilla del racimo con feromonas (1)

El título de la entrada parece un conjunto de términos esotéricos. Pero no. La polilla del racimo (Lobesia botrana Den & Schiff.) es un lepidóptero (un insecto que tiene la fase adulta como mariposa) que causa mucho daño en los viñedos. Tras el vuelo de la mariposa realiza la puesta entre los brotes en crecimiento. Las larvas comen las bayas causando daños en los racimos y favoreciendo el ataque de hongos oportunistas, estos aprovecha los daños para infectar las bayas enfermas y las cercanas. Este proceso se repite 3 veces a lo largo del ciclo vegetativo. Son 3 generaciones que si no se controlan suponen un daño inmenso que puede llegar a afectar al 90% de los racimos.
El control debe realizarse sobre todo en la primera y segunda generación. Ya que la tercera tiene como limitante la proximidad de la vendimia y la ausencia de eficacia de los tratamientos. Esta plaga era casi desconocida hace 20 años enmuchas zonas, por ejemplo, en el Somontano Oscense. Las nuevas plantaciones, la densidad de plantación, la calidad de uva exigida, el aumento del control y el conocimiento del ciclo vegetativo ha obligado a controlar esta plaga.
El método más utilizado en la actualidad es la confusión sexual mediante feromonas. Las feromonas son el olor sexual con el que la hembra atrae al macho. Hay que pensar que es imposible que una pareja de mariposas se localicen en un mar de hojas, sarmientos y racimos. Salvo por el olor. Así que el hombre ha sintetizado esa molecula y la lucha consiste en colocarla  en 200-400 posiciones por hectárea. Así son muy pocas las parejas progenitoras y se reducen los daños. Este método es más eficaz si se aplica en superficies uniformes.

sábado, 4 de diciembre de 2010

Las instituciones y la Viticultura Ecológica (1)

La Organización de la Viña y el Vino (OIV) es el organismo que promueve y orienta estudios sobre la viña y el vino. Así como el apoyo a organizaciones y paises para desarrrollar una estrategia normativa e investigadora común. Buscando su relación con la viticultura ecológica encuentro dentro de su plan estratégico (2009/12) la mención a la viticultura ecológica y sostenible. No separa los dos conceptos. Y ha elaborado una guía para este período. Esa guía, breve y generalista, muestra que este es uno de los puntos importantes con mirada futura.
La guía está catalogada como CST1-2008. No hay mención específica a la viticultura ecológica. La mayoría del texto se refieren a los conceptos medioambientales, a la bodega (emplazamiento, manejo de efluentes, etc). La mención al uso de productos fitosanitarios y herbicidas se enmarcan dentro de las sugerencias que podemos leer en la ley de sanidad vegetal y las nuevas normas que persiguen los delitos medioambientales.  Por su parte las referencias a evitar la contaminaciones y el exceso de consumo energético son excesivas. Ya que todas las referencias al cultivo o manejo de la plantación son generalidades mucho menos importantes que las mencionadas anteriormente. Como este organismo asesora y orienta a las organizaciones nacionales creo que los viticultores ecológicos deberán tener en cuenta dejar una porción de la etiqueta para poner algún sello que avale su "balance 0 en la producción de CO2". U otra fórmula similar. Realmente la OIV no parece muy preocupada por la Viticultura ecológica. Parece que es un asunto poco importante y quien asume el protagonismo futuro es el balance de carbono. Ese es un aspecto importante en bodega y es la moda actual contra el exceso de CO2. De todas formas no olvidemos que los consumidores parecen más preocupados por la contaminación en los vinos. Ya hay países que exigen "residuos 0" en los vinos importados. Pero eso ya lo veremos.

jueves, 2 de diciembre de 2010

Entrevista

Esta entrada es un enlace a la entrevista que me realizaron desde la web http://www.vinoecológico.net . Mucha suerte a los creadores por una idea arriesgada y brillante.