miércoles, 27 de octubre de 2010

Efectos y costes de la Viticultura ecológica

Hablando con el Director Técnico de una bodega de la decisión de abandonar la Viticultura Ecológica surgió el primer condicionante. Los costes. Estos son superiores a la producción convencional y no se reflejan en un aumento de las ventas. Los números no cuadran.
En la mayoría de estudios consultados los costes varían entre un 10% y un 25% más. En esta bodega se hablaba de un porcentaje mucho mayor. Para aclarar conceptos expongo un estudio realizado en Australia por Wheeler y Crisp (2009) en el que comparan los efectos económicos, además de los ambientales y los sociales del cultivo convencional y el ecológico durante años. Mencionan que la producción ecológica se reduce un 10% debido al manejo general, aunque no hay diferencias si se comparan los datos sobre la misma variedad. Allí el coste supone un 20% más en ecológico. (datos dentro del rango europeo) y mencionan que la calidad de las variedades tintas es superior a la media, mientras que la calidad de las variedades blancas es inferior.
Comparando los métodos muestra que la calidad y sostenibilidad del producto es mayor en el cultivo ecológico que ene el convencional. Y que en los rendimientos influye más de la variedad que del manejo. En fin, un interesante estudio que refleja las mismas características de las explotaciones vitícolas en Europa. Aunque sería incrementar los análisis de costes a largo plazo en explotaciones en España
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Referencia:
Wheeler, S and Crisp P. (2009) Evaluating a Range of the Benefits and Costs of Organic and Conventional Production in a Clare Valley Vineyard in South Australia. http://www.accessadelaide.com/cies/research/wine/pubs/Wheeler_WC0210.pdf

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