miércoles, 27 de octubre de 2010

Efectos y costes de la Viticultura ecológica

Hablando con el Director Técnico de una bodega de la decisión de abandonar la Viticultura Ecológica surgió el primer condicionante. Los costes. Estos son superiores a la producción convencional y no se reflejan en un aumento de las ventas. Los números no cuadran.
En la mayoría de estudios consultados los costes varían entre un 10% y un 25% más. En esta bodega se hablaba de un porcentaje mucho mayor. Para aclarar conceptos expongo un estudio realizado en Australia por Wheeler y Crisp (2009) en el que comparan los efectos económicos, además de los ambientales y los sociales del cultivo convencional y el ecológico durante años. Mencionan que la producción ecológica se reduce un 10% debido al manejo general, aunque no hay diferencias si se comparan los datos sobre la misma variedad. Allí el coste supone un 20% más en ecológico. (datos dentro del rango europeo) y mencionan que la calidad de las variedades tintas es superior a la media, mientras que la calidad de las variedades blancas es inferior.
Comparando los métodos muestra que la calidad y sostenibilidad del producto es mayor en el cultivo ecológico que ene el convencional. Y que en los rendimientos influye más de la variedad que del manejo. En fin, un interesante estudio que refleja las mismas características de las explotaciones vitícolas en Europa. Aunque sería incrementar los análisis de costes a largo plazo en explotaciones en España
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Referencia:
Wheeler, S and Crisp P. (2009) Evaluating a Range of the Benefits and Costs of Organic and Conventional Production in a Clare Valley Vineyard in South Australia. http://www.accessadelaide.com/cies/research/wine/pubs/Wheeler_WC0210.pdf

miércoles, 20 de octubre de 2010

Las nuevas técnicas. Los nuevos productos

Revisando la documentación de las últimas Jornadas de Viticultura Ecológica a las que he tenido acceso (o he participado) desde 2005 hasta la actualidad. He llegado a la conclusión de que cada vez la viticultura ecológica se parece cada vez más a la convencional. Principalmente porque más de la mitad de las ponencias habla del efecto de nuevos productos. No hay planteamientos holísticos, no hay enfoques desde el planteamiento moral... o nuevas metodologías. Sólo efectos de nuevas moléculas o extractos. Sólo nuevos productos. Pocas ponencias que aportan nuevas mejoras al cultivo. Sólo nuevas oportunidades de negocio dentro de la más clasica forma de cultivo.
No deja de ser curioso que, a la vez que se produce una mejora de la imagen de la viticultura ecológica, se repiten las mismas actitudes y problemas en la filosofía agrícola. Se ha olvidado cual fue el origen de la agricultura ecológica. Y eso parece que no afecta a los nuevos viticultores ecológicos. Supongo que se encuentran cómodos repitiendo la misma estructura mental que cuando eran viticultores convencionales.
Los que leen mis escritos saben que soy crítico tanto con la agricultura ecológica esotérica como con la agricultura convencional. Pocos libros de filosofía agrícola quedan no descatalogados. Poca literatura ligada al pensamiento agrícola. Y cada vez más cerca de lo convencional. Son los nuevos tiempos.

domingo, 10 de octubre de 2010

Control de Botrytis cinerea

En el artículo de Mehofen et al (2009) se ensayan diversos métodos para el contros de la Botrytis cinerea en viticultura ecológica. Ensayan con productos tan diferentes como el extracto de hinojo, de Fallopia japonica, de salvia. Además comparan con sales de potasio, Bacillus subtilis, el hongo Trichoderma, cobre, azufre, diversos productos registrados en Alemania como  Armour Zen, Zen Botry, Cocana y  Coca-Cola ( R).
Las vías de desarrollo del ataque de Botrytis son varias. En variedades de racimo muy compacto, la compresión sobre la baya produce pequeñas heridas que son foco de entrada del hongo. Por otro lado la humedad retenida entre las bayas facilita el ataque. Por último, lepidópteros como la polilla del racimo (Lobesia botrana) facilita la infección al morder la larva la piel de la uva.
 Los ensayos (realizados en Alemania) incluyero el dehojado para ventilar el racimo. Los resultados fuero eficientes con reducción de ataque con extracto de hinojo, cobre, Cocana y BotriZen en floración. Sin efecto importante los otros productos. Mencionan que la eliminación de hojas sólo es eficaz si se realiza durante el cierre del racimo.
En fin, alguna alternativa más para eel control de Botrytis en clima húmedo. Una enfermedad bien controlada, de forma tradicional con cobre y confusión sexual de la polilla del racimo.


Referencia
Mehofer, M, Hanak, K, Diwald, Martin, Regner, F. (2009). Investigations into botrytis control in organic-biological viticulture. MITTEILUNGEN KLOSTERNEUBURG. Vol 59 Is 4 Pag: 189-198