martes, 28 de septiembre de 2010

Evaluación del impacto ambiental en Viticultura Ecológica

Es importante conocer el impacto ambiental generado por las actividades en una explotación vitícola. Hay que considerar la importancia que tiene en la filosofía de la Agricultura Ecológica ese nivel de mínimos residuos e impactos.
Una herramienta desarrollada dentro del finiquitado proyecto ORWINE es el software EIOVI. Descargable en la página enlazada. El sistema utiliza la lógica difusa para simular los efectos ecológicos de las decisiones. La base de datos se creó sobre 20 fincas suizas, por lo que las soluciones aportadas deben ser contempladas con cuidado. El software se instala correctamente y funciona en las pruebas realizadas. Los resultados se presentan en forma amigable. Lo exploraré más profundamente los próximos días.
Aunque el software quedó detenido en 2008 es importante conocer los aspectos evaluados y observar los factores que no se tienen en cuenta habitualmente.


Referencia
 Fragoulis, G. Trevisan, M. Di Guardo, A. Sorce, A. van der Meer, M. Weibel, F. Capri, E. (2009)
Development of a Management Tool to Indicate the Environmental Impact of Organic Viticulture. Journal of environmental quality. Vol 38, 2, 826-835


lunes, 13 de septiembre de 2010

Abono orgánico

Visitando una finca ecológica a principios de año coincidí con el aporte del abono orgánico. Debatimos sobre la cantidad adecuada. Comenté que las dosis altas de materia orgánica pueden generarse más problemas que beneficios. No me atrevo a dar cifras sin ver el análisis de suelo, pero puedes encontrar referencias en el apartado de publicaciones de este blog.
A lo largo del año hemos visto corrimiento de flor (falta de cuajado), crecimiento excesivo de los pámpanos y un retraso en la maduración (esto combinado con el clima). ¿A qué es debido esta serie de problemas?. Al exceso de Nitrógeno que aporta la degradación de la materia orgánica. Este aporte masivo obliga a elegira la planta en que deben transformarse los nutrientes. Como en las primeras fases de crecimiento anual de la vid la prioridad la tiene el crecimiento vegetativo... Este adquiere prioridad y perjudica la fecundación de la flor y la calidad de la fruta.
El problema tiene facil solución si aprovechamos la información del análisis de suelo, de peciolo de hoja y de la uva. La interpretación de los resultados ayuda a adecuar la producción a nuestros intereses y espectativas, reduciendo parte de las incertidumbres ligadas a la agricultura.
En fin, un error (aportar abonado "a ojo") ha producido una calidad mediocre en un año con buenas perspectivas.

jueves, 2 de septiembre de 2010

Mantenimiento del suelo

La gestión del suelo en Viticultura Ecológica es un elemento fundamental para la gestión de las plantas. Las diferentes técnicas habituales son el laboreo del suelo y la cubierta vegetal (durante el invierno o permanente). Otros métodos marginales son el pastoreo y el control de hierbas con gas.
Respecto al suelo enyerbado es habitual la cubierta vegetal durante el verano y destruir esas hierbas cuando avanza la temporada para evitar un efecto negativo sobre las heladas en floración y la disponibilidad de agua por la planta. Eso en climas semiáridos. En entornos un poco más lluviosos (o regadío) no parece que provoque conflictos. Además, en Europa, las producciones de vid están limitadas. Así que, no es la producción máxima lo que buscamos, sino la calidad.
El efecto sobre el resultado final del mosto es interesante. Según una publicación del ITAB francés el efecto del suelo cubierto de hierba afecta al mosto mejorando el perfil organoléptico. Es sugerente explorar esta línea de trabajo en plantaciones de secano. Siempre que se controle la evolución de la planta y su consumo de agua. Paralelamente, un artículo publicado recientemente (Mulero et al, 2010) compara actividad antioxidante de los vinos ecológicos y convencionales, y encuentra diferencias hasta 1 mes antes de maduración, pero no existen diferencias en el mosto. Esos matices son importantes para optimizar el producto ofrecido a un mercado específico.

Referencia
Mulero, J.; Pardo, F.; Zafrilla, P. (2010). Antioxidant activity and phenolic composition of organic and conventional grapes and wines. Journal of Food Composition and Analysis. In Press, Accepted Manuscript.