jueves, 12 de agosto de 2010

Contaminación en vinos

La revista Science et Vie publicó a finales del 2009 un monográfico sobre el vino y, en él, incluía un artículo comparando aspectos de la viticultura ecológica con la convencional. Comienza con las declaracones de François Veillerette (coautor del libro Pesticides, révélations sur un scandale français) en el que menciona que los pesticidas aplicados a la viña se mantiene en el mosto y que el 100% de los vinos convencionales están contaminados. La referencia se encuentra en el estudio sobre la contaminación del vino en Europa del Pesticide Action Network. Hay que añadir que los niveles presentes no superan los límites legales permitidos. Pero dejan esa mala imagen sobre la producción convencional. Realmente la ausencia de residuos es el punto fuerte de la viticultura ecológica. Porque no pueden utilizarse las moléculas sintéticas. No creo que aspectos como el precio o el contenido en nutrientes sean importantes (o sostenibles) a medio plazo. Pero debiera aprovecharse esa ventaja para promocionar el manejo ecológico.

Referencia:
Sciama, I. (2009). La guerre aux pesticides est declarée. Special Science et Vie. Mondadori France

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