jueves, 27 de noviembre de 2014

El análisis de ciclo de vida y el viñedo ecológico

En los últimos años se han desarrollado un conjunto de técnicas que se engloban en los denominados Análisis de Ciclo de Vida (ACV) que pretende evaluar los impactos ambientales de un producto. En esa línea ya comentamos al inicio de este blog la tendencia de "cero emisiones", "carbono neutro" y otras estrategias ambientales y comerciales.
Esta metodología estudia proceso energético de las actividades a estudiar. Integrando las materias y energía que consume, el transporte y el propio producto, en este caso el vino, para conocer el impacto ambiental del mismo.
 Este trabajo aplica la metodología ACV en la DO Ribeiro, sobre fincas vitícolas convencionales y ecológicas. Se justifica por los cambios hacia la producción ecológica de los viticultores para sortear la crisis del sector. Pero las ventajas ambientales de estos métodos de producción no han sido evaluados con eficacia hasta la aplicación de estas metodologías. 
En la publicación se han estudiado tres viñedos, biodinámico, sin certificación y convencional. Los resultados muestran que la agricultura biodinámica es menos agresiva con el medio ambiente y lel viñedo convencional causa mayor impacto ambiental. Obviamente, ligados a las prácticas que conlleva el sistema agrario. Las diferencias llegan al 80% debido al mayor consumo de fitosanitarios, abonos y maquinaria, mientras en el viñedo biodinámico el trabajo manual sustituye muchas de las actividades mecanizadas.
Sin embargo, teniendo en cuenta evaluaciones preliminares parece que los impactos relacionados con el uso del suelo y la mano de obra humana implica otra tendencia menos clara. Por ejemplo, la influencia de la superficie de cultivo  y otros factores (4 hectáreas del cultivo biodinámico con producciones de 4000kg/ha y 14 el cultivo convencional con producciones sobre los 9000 kg/ha).  Por lo que se muestra que esta técnica aún tiene un largo recorrido para la interpretación correcta de los resultados.
Esta técnica resulta un poco agobiante cuando se evalúan  todos los infinitos aspectos que rodean la producción vitícola, desde la emisión de gases de combustión, a los restos fitosanitarios en uva, la relación de materia orgánica en suelo o el consumo de mano de obra.
Referencia: Pedro Villanueva-Rey, Ian Vázquez-Rowe, María Teresa Moreira, Gumersindo Feijoo, Comparative life cycle assessment in the wine sector: biodynamic vs. conventional viticulture activities in NW Spain, Journal of Cleaner Production, Volumen 65, 15 de Febrero de 2014, pp 330 -341, ISSN 0959-6.526, http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2013.08.026

jueves, 13 de noviembre de 2014

¿Has visto que mal navegan el mildíu y la botritis?

Las restricciones al uso de un metal pesado como es el cobre son cada vez más acuciantes. Las presiones desde los países centroeuropeos son determinantes para la prohibición de los diferentes compuestos tradicionalmente utilizados desde el siglo XIX.
En el artículo se prueba un nuevo producto que aspira a sustituir al cobre, Son compuestos de microalgas que se han probado en invernaderos de España y Francia. Lo que puede ser interesante para pruebas de campo en nuestro ambiente.
El producto (llamado ProEcoWine) es un compuesto de cepas de microalgas cultivadas en un medio enriquecido. La selección ha mostrado control eficaz en un 90% de mildíu y botritis en invernadero. Parece que está en fase de pruebas de campo, de evaluación de la concentración adecuada y de la actividad antifúngica. Lo han probado, entre otros sitios en Aldeanueva (Rioja) por primer año. Es una línea interesante, ya que el artículo menciona que el producto permite un aumento de la producción del 30% y un descenso de los costes de producción del 20%. Veremos. No obstante creo que el uso en campo de seres vivos  como son las microalgas (ya hablamos de hongos), suelen dar resultados erráticos debido principalmente a la gran cantidad de factores del medio que afectan su crecimiento, desarrollo y control.

Referencia: Bilbao, J., Tseng, E., Fuerst, M., Erb-Brinkmann, M., Schmid-Staiger, U., Ördög, V., & Egner, S. (2014). ProEcoWine: Development of a Novel Plant Protection Product to Replace Copper in Organic Viticulture. Building Organic Bridges, 2, 539-542. Enlace al artículo en Orgprints

sábado, 1 de marzo de 2014

Información al interesado y comentarios sobre mentirosos

En el mes de noviembre apareció un artículo mío sobre las técnicas actuales de viticultura ecológica. En él se resumen las técnicas aplicadas en la actualidad, mencionando las más eficientes, menciona y actualiza técnicas fácilmente aplicables. El artículo es fácilmente accesible y, creo, interesante para un público interesado.
La documentación revisa los artículos científicos publicados en revistas de impacto, algunos citados en este blog, y resume 2 estudios recientes sobre los consumidores de productos ecológicos.
Casualmente ha coincidido con la aparición de libros y entradas de bitácoras científicas que defienden (curiosamente, todas a una, como una secta) con convicción los productos transgénicos. Y, además, menosprecian los ecológicos.
Esos ladridos sujetos a intereses (si naciste para martillo de cielo te caen los clavos..., Si has estudiado biotecnología sólo sabes de biotecnología y esa es la verdad universal...) me llevan a comentar que si ponemos a copular una bacteria con un grano de maíz ...tendremos un maíz con resistencias BT?. Lo comento porque afirman lo natural de lo transgénico. También se apoyan en el origen transgénico del trigo. Recordemos que se creó a través de 3 especies próximas. No de cruces del trigo con medusas o bacterias. Y esas especies tataban desde hace milenios en el medio natural.
La tecnología ideológica (neoliberal) aporta a la economía mundial resultados. Es el caso de los transgénicos. Pero nunca asume los efectos negativos de sus actuaciones. La aparición de resistencia de hierbas adventicias o de insectos a velocidades tan elevadas que difícilmente podremos reaccionar a tiempo. Un ejemplo es cuando los "transgeniólogos" mencionan que con ello pueden reducir el hambre en el mundo, cuando lo que se reduce es el poder comprar alimento. No es el producto accesible. Son los especuladores... Pero ellos no están dentro de la cadena de producción. En fin. Miserias del mundo en el que vivimos.

Referencia:
Técnicas aplicadas a la viticultura ecológica
Autor: José Casanova Gascón
Vida rural, ISSN 1133-8938, Nº 371, 2013 , págs. 66-72

jueves, 21 de febrero de 2013

Dale leche al hongo


El oídio es una enfermedad clave en la viticultura mundial. El profesor Crisp (2006) realizó ensayos con fungicidas alternativos al fundamental azufre. Refiero el primer artículo de la serie. El otro artículo lo mencioné en otra entrada sobre el oídio, que puedes localizar marcando las etiquetas (Savoccia et al, 2010).
Esta es la única entrada en la que menciona el uso de leche y suero de leche en el control de oídio. Los trabajos posteriores son menos claros y los resultados, erráticos. Es cierto que hay efectos de control,  pero debiera seguirse la investigación para evaluar las dosis adecuadas y el tiempo de respuesta. Así como el efecto en diferentes condiciones climáticas. También si se realiza con otros productos (mejor subproductos), ya que si es útil pondría en el mercado gran cantidad de elementos reciclados.
En este artículo menciona que la leche y el suero provocan el colapso de las hifas  y conídios en 24 h y que la lactoferrina de la leche destruyó los conídios más rápidamente. 
Al buscar la causa, el autor, menciona que es por la formación de radicales libre y por la función antifúngica de la lactoferrina. 
Aunque es una línea de trabajo interesante, sorprende que no se han producido más que 3 trabajos que estudien la leche en los últimos 7 años. Eso me lleva a pensar en una debilidad de la viticultura ecológica. Es la fiabilidad que se suele dar al hecho casual, a la búsqueda de patrones por nuestra mente, a la anéctota. Las observaciones deben ser complementadas con estudios y comprobaciones que ayuden a diferenciar los resultados del azar.

Referencia
Crisp, P.; Wicks, T. J.; Troup, G.; Scott, E. S. A Mode of action of milk and whey in the control of grapevine powdery mildew.Australasian Plant Pathology 2006 Vol. 35 No. 5 pp. 487-493

martes, 15 de enero de 2013

La alimentación de la mariquita

Este artículo, publicado por Agricultural Research, es un resumen de otros dos que estudia la dieta de la mariquita (Coleomegilla maculata).
En vid los pulgones no son una plaga importante, son más el síntoma de una mala fertilización nitrogenada que una plaga directa al cultivo. 
En cualquier caso no hay muchos estudios sobre la alimentación de estos insectos. Se conoce únicamente la labor de biocontrol que ejerce sobre pulgones y escarabajos. En el resumen se comenta que el insecto consumió más vegetales cuando ingería insectos que cuando no. Y sugieren que el vegetal aporta nutrientes esenciales que no se encuentran en la presa. Y que las mariquitas que se alimentan con esta dieta mixta están más sanas. 
Entre los productos vegetales que consumen se encuentra el polen y azúcares de fácil asimilación. También se indica que el consumo de azúcar es muy importante para las poblaciones de mariquitas sugiriendo que el aporte puede ser una estrategia para mantener las especies beneficiosas en el agroecosistema. 
Quizás, estrategias de siembra en calles alternas, con especies que florezcan en diferentes épocas, manteniendo la cubierta vegetal durante el año, ayudará a elevar el número de predadores de control. Como todo en viticultura deben evaluarse los aspectos de cada técnica aplicada. Es ahí donde el viticultor aprovecha las ventajas y evita los inconvenientes.

Referencia:
Durham, S. (2013). Advantages of Understanding the Lady Beetle Diet. Agricultural Research.  Vol. 61, No. 1. (Enlace directo)

lunes, 14 de enero de 2013

A más sé....menos entiendo

Leo en bitnavegantes la referencia a un artículo sobre la influencia de las levaduras que colonizan la uva sobre la calidad del vino. Me descargo el documento original, porque el ensayo se realiza sobre cultivo biodinámico, integrado y tradicional. Se realiza en Sudáfrica en parcelas próximas entre sí y a unos 150 m. de altitud.
Qué se puede concluir de este estudio?
Se muestra que las diferentes técnicas de cultivo influyen en la heterogeneidad de las levaduras. Aunque reconocen que la distribución espacial de las levaduras depende de la parcela y de la toma de muestras. Es curioso comprobar que las parcelas biodinámicas dan lugar a una mayor diversidad microbiana.  Desde la enología, los datos sugieren que las fluctuaciones espaciales en la diversidad microbiana podría tener un impacto significativo en los procesos de contaminación de aguas. Aunque ese aspecto carece de importancia por la normativa española sobre la depuración de vertidos (Proyecto Europeo LIFE + HAproWINE). En cualquier caso, el artículo menciona que la diversidad biodinámica es debida a levaduras secundarias. Que se encontraron Meira geulakoningii y Cryptococcus laurentii que controlan a los ácaros (¡interesante!). Termina mencionando dos consideraciones sobre la diversidad de levaduras en la finca biodinámica: que puede ser debida a la mala condición sanitaria de la viña o que podría reflejar el establecimiento de los enemigos naturales de las plagas diferentes en ausencia de la aplicación de plaguicidas. Bueno, no es mucho, pero el trabajo es interesante, novedoso y una interesante estrategia a seguir. Aunque parece que las conclusiones son las del señor José "Parece que, si el tiempo sigue así, hoy igual llueve o igual no..."
Esta heterogeneidad sólo le gusta a algunos enólogos. Por ello utilizan levaduras seleccionadas. Son más homogéneas en la fermentación y dan menos sorpresas. 
El artículo es complejo y lo que he mencionado es únicamente una pequeña parte. Descárgalo, que es interesante y  gratis.

Referencia:
Setati ME, Jacobson D, Andong U-C, Bauer F (2012) The Vineyard Yeast Microbiome, a Mixed Model Microbial Map. PLoS ONE 7(12): e52609. doi:10.1371/journal.pone.0052609 (Enlace directo)



viernes, 21 de diciembre de 2012

Restos orgánicos y cubierta vegetal

Los restos que quedan tras la elaboración del vino se llevan alcoholeras, se extraen  ácidos (tartárico y otros). Además de otros compuestos químicos aprovechables por la industria. Lo que ya no  interesa puede volver a la parcela de forma que, junto a otra materia orgánica, se convierta en fertilizante del viñedo.
¿Pero hay otros usos?.
Una línea de investigación que aparece publicada recientemente es el aprovechamiento de concentrados vínicos (residuo líquido final originado a partir de la extracción del alcohol de orujos y lías de vino), sobre la flora arvense. Hay varios artículos en las bases de datos científicas. Pero hoy voy a comentar el Trabajo Fin de Carrera que se leyó en la EPS Huesca hace unos meses.
El trabajo estudia la utilización de este subproducto sobre la germinación de semillas y la fitotoxicidad sobre las plantas germinadas. Los trabajos se desarrollaron en campo, invernadero y laboratorio. En campo se presentan resultados importantes de daños fitotóxicos en las especies arvenses pero sin causar la destrucción total de las mismas. A medida que pasa el tiempo se produce un incremento de la biomasa de las plantas supervivientes. Es un buen ejemplo de que lo que no mata engorda.
Sin embargo, los resultados obtenidos in vitro, confirman la inhibición de la germinación, sobre todo sobre Portulaca oleracea. También tiene un efecto de control, en invernadero, la aplicación rociada, sobre la planta crecida, sobre todo en Sonchus oleraceus.
En definitiva, se eliminan efectos sobre el medio ambiente y se aprovechan  subproductos (baratos o gratuitos) para controlar la flora arvense. Aunque hay varias cuestiones a considerar:
  1. El permiso del Comité para utilizar este u otro subproducto.
  2. La homogeneidad del subproducto según zonas y años.
  3. El efecto limitado en el tiempo que tiene como herbicida. Lo que exige ajustar el momento de aplicación.
Incluso desde el punto de vista del marketing, cualquier bodega ecológica debiera estudiar esta nueva estrategia para cerrar el ciclo del viñedo.

Referencia:
Báguena, Antonio (2012). Estudio del efecto del concentrado vínico de destilería sobre la flora arvense en el viñedo para la puesta en valor de este subproducto. Proyecto Final de Carrera. Escuela Politécnica Superior de Huesca.